スタッフブログ | 滋賀県大津市の堅田で人気の居酒屋「創作厨房なごみや」新鮮な食材で作る創作料理を是非！

皆さんおはようございます

最近１人温泉が好きな堤です(^-^)/

皆さんは”ネギトロ”の語源はご存じでしょうか？

一般的には野菜の葱とトロのことを言うと思います。

ですがもうひとつ由来があるみたいですね(^-^

今で言う魚の”中落ち”を取ることを昔は !ねぎる，ねぎとる!と言う風に言っていたみたいなんですねー(゜o゜)

こうして調べてみると語源って面白いですね！＼(^o^)／

時期外れですが、あん肝入りました!!!

しっかり濃厚な味あります!

玉葱も新玉なのでより一層際立ちます

左手前に見えるのが甘エビのお造りです!

綺麗な色でとても甘くぷりぷりです!

そして右手前が鳥貝のお造りです!

貝の身が鳥に見えるためこの名前がついたそうです。

味はとても甘くて

びっくりする程柔らかく

なんとなくアオリイカに似ている気がします(^-^)

この２つは直ぐに売り切れてしまったのですが

また、入荷次第お知らせしたいと思います(^_^ゞ

今回は富山湾産ホタルイカをご紹介したいと思います。

こちらはホタルイカ酢みそです！

柔らかくプリプリとした食感に噛みしめるほど口に広がる甘みは絶品！

定番のホタルイカ酢みそや、ポン酢、天ぷらなどございます！

旬の今しか食べれないと思いますので、いらっしゃった際は是非食べてみて下さい(^ ^)

ジャ☆ジャーン、栗東店の三宅です。

最近新しい付き出しを作ってみました。

いくつか紹介したいと思います。

これは小松菜と油揚げのおひたしです。

定番的な和風であっさりした味付けです。

これは水菜ともやしのナムルです。

歯ごたえのある水菜ともやしにゴマ油の風味がきいた味付けです。

これはフルーツサラダです。

ヨーグルト風味の胡瓜とフルーツのサラダです。

ちょっと変わっていますが、意外と美味しいです。(笑)